Aerobic – Bezieht sich auf den Prozess der Kaffeefermentation in Anwesenheit von Sauerstoff.

Altitude – Die Höhe, auf der der Kaffee angebaut wird; beeinflusst die Geschmacksprofile des Kaffees.

Anaerobic – Ein Fermentationsprozess, der in Abwesenheit von Sauerstoff durchgeführt wird, oft in versiegelten Behältern.

Arabica – Eine Kaffeeart, bekannt für ihre feinen Aromen und niedrigeren Koffeingehalt im Vergleich zu Robusta.

Batch Size – Die Menge an Kaffee, die in einem bestimmten Röstvorgang verarbeitet wird.

Bean Density – Die Dichte der Kaffeebohnen, die von der Anbauhöhe und den Bedingungen abhängt.

Blending – Das Mischen verschiedener Kaffeesorten oder Chargen zur Erzielung eines konsistenten Geschmacksprofils.

Bourbon – Eine beliebte Varietät von Arabica-Kaffee, bekannt für ihr süßes und vollmundiges Aroma.

Catuai – Eine Arabica-Kaffeevarietät, bekannt für ihre gute Produktivität und Krankheitsresistenz.

Cherry – Die Frucht des Kaffeestrauchs, in der die Kaffeebohnen enthalten sind.

Cupping – Das standardisierte Verfahren zum Probieren und Bewerten von Kaffee nach spezifischen Kriterien.

Decaffeination – Der Prozess, der Koffein aus Kaffeebohnen entfernt.

Elevation – Siehe Altitude.

Fermentation – Der Prozess, durch den Zucker in der Kaffeekirsche durch Mikroorganismen abgebaut wird, um das Geschmacksprofil des Kaffees zu entwickeln.

Green Beans – Ungeröstete Kaffeebohnen.

Honey Process – Ein Verarbeitungsverfahren, bei dem ein Teil des Fruchtfleisches auf den Bohnen belassen wird, was zu einem süßeren Geschmack führt.

Importer – Ein Unternehmen, das Rohkaffee von Anbaugebieten in Kaffeekonsumländer importiert.

Kopi Luwak – Eine durch die Verdauung von Zibetkatzen natürlich fermentierte Kaffeeart.

Lot Number – Eine Identifikationsnummer, die eine spezifische Charge von Kaffeebohnen kennzeichnet.

Micro Lot – Eine kleine, spezialisierte Charge von Kaffeebohnen, oft von außerordentlicher Qualität.

Milling – Der Prozess des Entfernens der äußeren Schichten der Kaffeekirsche um die Bohnen freizulegen.

Natural Process – Ein Verfahren, bei dem die Kaffeekirschen an der Sonne getrocknet werden, ohne dass das Fruchtfleisch vorher entfernt wird.

Origin – Das Ursprungsland, aus dem der Kaffee stammt.

Peaberry – Eine natürliche Mutation, bei der eine Kaffeekirsche nur eine Bohne statt der üblichen zwei enthält.

Picking – Das manuelle oder maschinelle Ernten der Kaffeekirschen.

Quality Score – Eine Bewertung, die die Qualität von Rohkaffee basierend auf verschiedenen Faktoren wie Geschmack und Defekte angibt.

Roast Date – Das Datum, an dem die Kaffeebohnen geröstet wurden.

Robusta – Eine Kaffeeart, die robuster ist und mehr Koffein enthält als Arabica.

Screen Size – Die Größe der Siebe, die verwendet werden, um Kaffeebohnen nach ihrer Größe zu sortieren.

Single Origin – Kaffee, der ausschließlich aus einem einzigen geografischen Gebiet oder einer einzigen Plantage stammt.

Sorting – Der Prozess der Trennung von Kaffeebohnen nach Qualität, Größe oder Dichte.

Sourcing – Der Prozess des Auffindens und Erwerbens von Rohkaffee von Produzenten.

Specialty Coffee – Kaffee von höchster Qualität, der strengen Anforderungen entspricht und meist einen Score von 80 Punkten oder mehr hat.

Sun Dried – Siehe Natural Process.

Sustainability – Anbaumethoden, die langfristige Umweltverträglichkeit und soziale Verantwortung fördern.

Terroir – Der Einfluss der geografischen Lage, des Klimas und des Bodens auf den Geschmack des Kaffees.

Varietal – Eine spezifische Unterkategorie einer Kaffeepflanzenart, oft mit einzigartigen Geschmackseigenschaften.

Washed Process – Ein Verarbeitungsverfahren, bei dem das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche vollständig entfernt wird, bevor die Bohnen getrocknet werden.

Wet Mill – Die Einrichtung, in der die Kaffeekirschen gewaschen und verarbeitet werden.

Yield – Die Menge an produziertem Rohkaffee pro Flächeneinheit.